“拉面師傅月薪過萬”瘋傳 業內叫苦：真不是
添加時間：2017-11-26 23:59:50
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實際上，在當時的那篇報道里，后面的確有這樣一句解釋，有招聘網站的人說：一萬二拉面師的月薪，肯定是帶配方的，要不不會這么高。但是，因為文章一開始對于高工資的渲染，標題效應已經凸顯，幾乎沒有人注意到這樣一句話。一位北京拉面行業的資深業內人士告訴記者，現在北京一般的拉面連鎖企業，不存在所謂的配方問題，不可能開出這么高的工資，拉面師的月薪基本在5000上下，好一點的企業會包吃住之類。類似1萬2的情況，得既是拉面師，又是技術負責人了，絕對的鳳毛麟角。
業內人士：據我了解，北京的這個行業里工資確實是從3000多塊錢漲到好一點廚師到5000塊錢這也是可能，但是你說到1萬塊錢的這個行業我還沒有接觸過，但是總歸就是一句話，帶配方的，煮面、煮湯、煮牛肉配方，個別老板請來的那就是另外一回事兒。
記者調查也了解到，所謂的藍領高薪，的確存在，但只在類似中高級技工等特殊崗位的部分人群，絕非普遍現象。這位業內人士也說，近年來，服務行業、尤其餐飲業的壓力非常大、特別是人力成本方面，他認為，過渡渲染所謂的藍領高工資，會讓各個收入層次的群體，都產生不平衡的心里。對于行業來說，也不是一個好事。
業內人士：其實對我們這個行業實際上真的不是一個正面的好消息，因為這幾年行業面臨，尤其是餐飲行業面臨著三高一低，所謂三高就是房租在漲，原材料在漲，還有人員工資在漲，每年都是20%左右的在漲。但是利潤率是越來越低，爆出這么一個，其實對我們企業來說不是一個好消息，很多拉面師他看了之后不會說里面具體內容，他會在這個圈內或者行業內開始傳了，人家都拿到一萬了，都拿到六千、七千，對企業的壓力反而是更大了，但是實際上真不是這種情況。
